食材：
猪头肉1000克、白糖50克、红烧酱油适量、生抽适量、腐乳1块、八角2朵、陈皮2片、沙姜2片、姜片6片、干辣椒2个、十三香5克、料酒适量、盐、鸡精适量、花生油少许
步骤1：
猪头肉整理干净，过热水
步骤2：
少许花生油、白糖下锅
步骤3：
小火炒至糖色金黄下猪头肉翻炒上色
步骤4：
加入料酒、适当水、姜片、八角、陈皮、沙姜、少许十三香、老抽、生抽、腐乳、盐、鸡精调好味稍滚
步骤5：
倒入压力锅压十分钟至自然冷却
步骤6：
猪头肉起锅放冰箱冻冷
步骤7：
切片摆盘
步骤8：
压力锅内剩余的原汁用水淀粉勾茨淋上即成。此菜色泽红润、香味浓郁，超级下饭
