食材：
排骨500克、猴头菇2个、红萝卜1个、冰糖1块、蒜2根、姜3片、料酒1勺、红烧酱油1勺、油盐适量
步骤1：
准备好原材料；
步骤2：
将排骨冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯一下去除血沫；
步骤3：
热锅凉油，放入焯过的排骨进去翻炒；
步骤4：
翻炒至表面微微发黄时加入姜片和冰糖进去翻炒；
步骤5：
翻炒至冰糖完全融化后加入料酒和红烧酱油进去翻炒；
步骤6：
翻炒上色后加入适量的水，煮开后转为小火加盖炖煮10分钟；
步骤7：
放入猴头菇进去继续炖煮5分钟；
步骤8：
再放入胡萝卜片进去继续炖煮2分钟；
步骤9：
再大火收汁，加入盐和胡椒粉调味；
步骤10：
最后出锅前放入青蒜即可。
步骤11：
端上桌了。
