食材:
牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、姜、大蒜、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、孜然粉一茶匙
步骤1:
牛里脊肉切薄片。
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步骤2:
用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_e7d7b623e0eb3eb8822b3d1c9c9a5d4a.png)
步骤3:
腌制牛肉的时候,把姜和蒜都切末,干辣椒剪成小段。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_6678b67defabc2e749ced325b1adb85c.png)
步骤4:
把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_3a54873c651f1c04af993ad0ffa8cfda.png)
步骤5:
小锅中倒稍微多点油,中火烧热到筷子插入会冒泡。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_c557d2ff4f236973c5240d43a5d13a3b.png)
步骤6:
把串好的牙签肉分次放入油锅中,转中小火,炸到肉边缘颜色变深。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_409561b07bb93c295f1bc301f31ec85e.jpg)
步骤7:
全部炸好捞出,用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。
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步骤8:
小锅中的油倒出,只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。
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步骤9:
倒入炸好的牙签牛肉,翻炒几下后,撒孜然粉,炒匀即可出锅。
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