食材：
牛里脊500g、油220g、大葱白2节、料酒70g、花椒5g+5g、盐1茶匙+1/2茶匙、蒜6瓣、姜10g、生抽30g、老抽1茶匙、冰糖10g、辣椒面10g、五香粉1茶匙、干辣椒75g
步骤1：
牛肉，切条，约1厘米宽
步骤2：
加入料酒70g，花椒5g，葱白2节，盐1茶匙，拌匀，腌制20分钟；
步骤3：
牛肉条放入开水焯水至煮熟，取出用温水冲洗干净；
步骤4：
沥水备用；
步骤5：
主锅放入蒜6瓣，姜10g，5秒、速度5切碎；
步骤6：
再放入花椒5g、油220克，5分钟、温度V、速度翻转小勺爆香；
步骤7：
焯水后沥干水分的牛肉放入主锅，10分钟、温度V、反转速度小勺，开盖，爆香；
步骤8：
加入生抽30g、老抽1茶匙、冰糖10g、辣椒面10g、五香粉1茶匙、盐1/2茶匙，10分钟、温度V，反转速度小勺，开盖；
步骤9：
爆香的牛肉；
步骤10：
干辣椒75g，剪成段；
步骤11：
加入主锅；
步骤12：
10分钟、温度V、反转速度小勺，开盖；
步骤13：
出锅，装盘，晾冷后享用！
