食材：
鸡腿3个、花生米100克、生姜8片、料酒15克、香醋10克、盐1克、糖5克、淀粉3克、老抽5克、白胡椒粉1克、鸡精2克、胡萝卜半根、黄瓜半根
步骤1：
鸡丁优选鸡腿肉或是鸡胸肉，因为我们这里能买到的大多是冷冻鸡肉，同时小朋友又喜欢吃脆骨，就买了菜市成品的鸡丁，简单方便，自己用鸡肉切丁的，可以同时放适量盐，白胡椒，料酒，生抽，淀粉调味拌匀，静置待用。
步骤2：
准备一应配料，胡萝卜、黄瓜切丁，花生米油炸待用，蒜瓣切片，生姜切沫，香葱待用。
步骤3：
热锅起油，放葱姜爆香。
步骤4：
放入已经拌好的鸡丁，快速翻炒，鸡肉熟的很快。
步骤5：
放入一应配料，同时放少量料酒，生抽。加入少量白糖，最后放适量食盐。
步骤6：
全程不到2分钟左右，鸡肉熟的快，胡萝卜和黄瓜也不用太熟即可。全程快速翻炒，出锅装盘，大功告成！
