椒盐猪脆骨
来源：家常菜做法
编辑：家常菜做法主编
食材：
月牙骨250g、线椒1根、蒜头五瓣、小葱2颗、干辣椒5个、生粉适量、鸡蛋1个、料酒适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量、花椒8粒、椒盐适量
步骤1
1.月牙骨切成厚约0.5厘米，放入盆中，放入生抽、精盐、料酒、白糖、鸡精、腌制二十分钟加入一个鸡蛋、少许生粉、拌匀备用。
2.趁腌制时间把蒜头、线椒、小葱切成丁。辣椒?剪成节备用
3.净锅上火，放油烧至四成热，下入月牙骨烧至表面金黄色时捞出沥油，将油温升高进行二次复炸，倒出沥油。
4.锅内留少许底油，放入干辣椒节、花椒、蒜头、小葱、线椒炒出香味后，随即倒入炸好的月牙骨；撒上椒盐快速翻炒均匀，起锅装盘即可。
