食材：
烤麸220克、黑木耳10克、油适量、蒜泥适量、自制辣椒酱适量、甜醋适量、白糖适量、香芹适量、鲜酱油适量
步骤1：
先把烤麸用流动水冲洗，边冲洗双手拿着烤麸挤压出里面的酸水
步骤2：
把适量的香芹洗净切粒，黑木耳泡发后洗净
步骤3：
准备蒜泥
步骤4：
烤麸用手撕成小块
步骤5：
锅内水开后加入香芹粒和黑木耳焯水后捞起
步骤6：
烤麸冷水下锅
步骤7：
盖上大火煮开后再煮2分钟后熄火捞起挤干水分
步骤8：
放入冷开水里再一次洗净后挤干水分
步骤9：
碗中先倒入3调羹鲜酱油和一调羹自制辣椒
步骤10：
加入适量的白糖
步骤11：
用一调羹油烧至冒青烟
步骤12：
淋在蒜泥上爆香蒜泥
步骤13：
再把爆香的蒜泥倒入调料汁里，倒入少许甜醋拌匀即可
步骤14：
把调料汁和烤麸，黑木耳拌匀撒上香芹粒即可
