食材：
嫩豆腐、小葱、后腿肉
步骤1：
肉洗净切片，肥瘦肉分开腌制，肥肉只加盐巴抓匀，瘦肉加盐巴，鸡精淀粉抓匀待用
步骤2：
豆腐洗净切块！小葱切丁！葱白和葱绿分开
步骤3：
锅烧热下油，先放肥肉下去，再放葱白一起炒
步骤4：
肥肉炒一会就把剩下的瘦肉放下去炒，八分熟后起锅下豆腐煎两面！主要是为了给豆腐定型不易碎！再把全部的肉放下去，加水盐巴，鸡精，闷一下入味
步骤5：
如果锅里水多了再勾芡一下收汁，味道更好，出锅前下葱绿即可！
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
