食材：
牛百叶300g、香菜少许、鸡精少许、糖1茶匙、盐少许、白醋1茶匙、辣椒酱1大勺、料酒1大勺、蒜2瓣、姜4片、干辣椒3个
步骤1：
牛百叶洗净、切粗丝；两片姜切碎，蒜切末；
步骤2：
锅中加水，放入两片姜，大火煮沸，放入切好的牛百叶焯烫，大约一分钟后加入料酒，继续煮半分钟，将牛百叶捞出立刻置入冷水，后捞起，沥干水份待用；
步骤3：
炒锅内放两大勺油，大火加热，油烧至六成热，放入干辣椒，放入一大勺辣椒酱，小火炒香。
步骤4：
将红油倒入浸过冷水的牛百叶，加入姜、蒜碎末、少许盐、糖、鸡精、白醋和香菜搅拌均匀。
