食材：
带皮牛蹄3根、牛黄喉250克、牛肚250克、笋250克、魔芋500克、羊角青椒80克、乡坛剁椒80克、泡红椒80克、泡小米辣80克、茶油青椒80克、泡仔姜100克、花椒、桂皮、香叶、草果、白寇等各15克、火锅底料100克、郫县豆瓣酱100克、魔芋300克
步骤1：
将带骨牛蹄沿关节剔开，洗清！
步骤2：
加生姜、花椒、料酒高压锅内大火煮1个半小时。
步骤3：
炖烂后在冷水里冲洗，并用手撕成小块
步骤4：
郫县豆瓣酱
步骤5：
魔芋
步骤6：
乡坛剁椒
步骤7：
茶油青椒
步骤8：
火锅底料
步骤9：
各类香料
步骤10：
泡红椒和小米辣
步骤11：
泡仔姜
步骤12：
羊角青椒
步骤13：
牛黄喉
步骤14：
牛毛肚
步骤15：
起锅放油，将大葱榨干后捞出，依次放入火锅底料、郫县豆瓣酱、泡仔姜、各种辣椒、香料、老抽、生抽、盐、冰糖，中火熬出香味后，加入牛黄喉、牛肚、笋、魔芋、翻炒入味，加开水没过菜品，快熟的时候，加牛蹄，炖煮3分钟后出锅，撒上葱花既成！
步骤16：
完成
