双档粉丝汤

来源：家常菜做法 2020-04-17 15:05:59 编辑：家常菜做法主编

食材：

猪肉、百叶、油面筋、粉丝、香菜、葱姜末、高汤、料酒、盐、鸡精、生抽、香油

步骤1 粉丝用清水泡开备用；

步骤2 猪肉剁碎后加葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、香油充分搅匀；步骤3 用筷子将油面筋戳一个小洞(不要戳穿),将拌好的肉馅塞入油面筋内；步骤4 把百叶裁成大约15厘米的正方形,将肉馅放在百叶上面,把三个角向中间折叠后卷起,外面用线扎一下防止散开；步骤5 把塞好肉的油面筋和百叶包放入锅里，加适量高汤或清水，中小火煮15分钟至熟，去除包扎百叶包的线；步骤6 锅中放入清水烧开，把粉丝放入煮5分钟，捞起放入碗中；步骤7 粉丝上面放上的一个百页包、一个油面筋，舀上一大勺滚烫的高汤，洒上香菜即可。