茶树菇烧牛仔骨

来源：家常菜做法 2020-06-08 16:50:13 编辑：家常菜做法主编

食材：

牛仔骨350克、茶树菇100克、料酒适量、酱油适量、糖适量、醋少许、盐适量、黑胡椒粉少许、柠檬―个、蛋清一个、淀粉少许、姜片少许、油适量、八角少许、桂皮

步骤1 茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成长5厘米左右的段，放入开水中浸泡半小时后，捞出沥水。

步骤2 将牛仔骨洗净，用盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清和淀粉腌渍30分钟，步骤3 锅内下油，烧至七成热后迅速倒入姜片、八角、桂皮煸香步骤4 随即放入牛仔骨，放入清水（没过肉即可）大火煮沸后，撇去浮沫，转小火倒入料酒、少许黄豆酱油一点点醋，慢慢炖制；炖制5成熟的时候放入茶树菇、步骤5 牛仔骨完全炖熟时，放入盐、少许糖，出锅即可。