食材：
荞麦面180g、牛腿肉150g、鸡蛋1只、泡菜汤2勺、牛肉汤小半碗、香油1勺、鸡精1/3勺、鲜酱油1勺、香菜1颗、海苔1小片、生姜2片、料酒1勺、五香粉1/3勺、盐1/2勺、京葱1小段
步骤1：
牛腿肉放入热水过中汆水
步骤2：
用冷水冲一下
步骤3：
放入锅中，加入1/3勺五香粉，1勺料酒，半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
步骤4：
鸡蛋洗净放入冷水锅中，大火煮3分钟
步骤5：
放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后，剥壳待用
步骤6：
取一碗，放入鲜酱油，加入1勺糖桂花，调匀
步骤7：
放入鸡蛋浸泡2小时
步骤8：
准备好荞麦面，泡菜汤和海苔
步骤9：
荞麦面在热水过中汆烫一下
步骤10：
沥干水分，放入碗中
步骤11：
取小半碗煮好的牛肉汤，倒入2勺泡菜汤（我用的是泡菜火锅汤料）加入1勺香油、1勺鲜酱油，1/3勺鸡精调匀（如果想吃热的，可以加热一下）
步骤12：
煮熟的牛肉切片，京葱切丝，香菜切段，海苔切成小条
步骤13：
把煮好的溏心蛋切半个放在面上，其他的菜料也放在荞麦面上，可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃，也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃，很美味哦！
步骤14：
成品
