食材：
牛腱子肉1000克、料酒2勺、葱4段、姜4片、香叶2片、花椒适量、八角1个、酱油适量、糖少量、盐适量
步骤1：
牛肉提前浸泡清洗干净，凉水入锅，加入料酒，大火烧开。
步骤2：
水开后撇清浮沫。
步骤3：
牛肉捞出放入压力锅内胆，绰牛肉的水弃之不用。
步骤4：
花椒和八角用炒锅干焙。
步骤5：
内胆添加适量热水，放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐。
步骤6：
内胆放入电压力锅，通电后选择豆蹄筋键。
步骤7：
时间到断电，让其自然冷却，在锅内浸泡一晚，第二天捞出放冰箱冷藏后切片。
