食材：
牛腿肉1块、西芹3根、胡萝卜半根、洋葱半个、迷迭香1根、包菜3片、紫甘蓝3片、盐适量、黑胡椒粒适量、红酒50g、黄油适量、面酱适量、果醋适量
步骤1：
西芹切段，胡萝卜切条，洋葱切片，牛肉切大块，迷迭香切碎。
步骤2：
开火融化黄油，下洋葱、西芹和胡萝卜翻炒，再加牛肉块炒至变色，加1勺黑椒粒和迷迭香碎。
步骤3：
倒入50g红酒，加水没过2/3牛肉的量，煮开后用1勺盐调味，盖盖小火炖煮1小时。
步骤4：
白菜和紫甘蓝去掉中间的茎后切丝，加适量果醋、盐和黑胡椒碎拌匀。
步骤5：
沙拉放一小撮，夹出牛肉，过滤酱汁，再回锅加少许面酱熬至浓稠后浇汁。
