食材：
牛腱子肉1千克、干黄酱100克、花椒5克、大料5克、桂皮5克、豆蔻5克、香叶5克、砂仁5克、丁香5克、白芷5克、茴香5克、草果2个、清水适量
步骤1：
准备好香料；
步骤2：
香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末；
步骤3：
黄酱水：干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解。
步骤4：
牛腱子用水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净，切成大块；
步骤5：
大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀；
步骤6：
水再次沸腾后，捞出浮沫，电磁炉火锅档800瓦炖约3个小时；
步骤7：
炖的过程中要给肉翻几次身，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了；
步骤8：
关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜，再切片食用。
步骤9：
成品图
步骤10：
成品图竖图
