食材：
牛腩适量、牛杂适量、萝卜一根、花椒2到5个、八角2到3个、柱侯酱两大汤匙、沙茶酱一小咖啡匙、姜片5至7片、盐适量、冰糖两小颗、酱油酌量
步骤1：
准备好所有材料。牛杂焯水。准备三个锅
步骤2：
锅一炒锅下油放姜片把已焯水牛腩炒香。牛腩连姜一起放进
步骤3：
锅二放开水煮牛杂至软糯
步骤4：
锅三放花椒八角柱侯酱沙茶酱盐冰糖加开水加酱油调成一锅底汤味道适中即可不可太咸因为等收汁会更咸。将锅一牛腩连姜一起放进锅三大火30到40分钟后转小火慢炖此时可放萝卜。待锅二牛杂软糯后放进锅三。
步骤5：
所有材料下锅后转大火烧30分钟再小火焖。待牛腩软糯后可关火泡两个小时以上时间越久越入味。待吃前开火煮热即可。需要耐心处理内脏和烹煮。
