食材：
牛杂(牛肚、牛头肉、牛百叶、牛耳、牛筋等)500g、牛排250g、春菜、鱿鱼、八角、十五香、桂皮、葱段、生姜、香菜、兴化粉
步骤1：
熬汤头:牛排、牛筋焯水，黑木耳、茶树菇泡发，连同生姜、当归、枸杞一起放入砂锅煲制3小时。
步骤2：
卤牛杂:牛杂焯水，八角、桂皮、香叶、十五香用纱布扎紧放入高压锅，加入生姜、料酒、生抽、糖、白胡椒粉、盐、葱段熬煮至烂(高压锅喷气后大火转小火煮约8分钟)，不要开盖，浸泡入味。
步骤3：
味浓汁厚的卤牛杂
步骤4：
兴化粉捞好，盛入熬好的汤头中，辅以盐和鸡精。
步骤5：
捞春菜
步骤6：
捞鱿鱼
步骤7：
兴化粉里分别加入牛杂、春菜、鱿鱼和香菜，然后，一口气吃完，绝对会被爽到。
