食材：
羊蹄2只、香辣花生米适量、孜然适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、番茄酱适量、葱适量、辣椒姜丝适量
步骤1：
备好二只羊蹄及香辣花生米。
步骤2：
锅里加米醋加胡椒粉煮开。
步骤3：
将羊蹄改刀下锅焯至去味。
步骤4：
再另起锅加少许的清水再将焯洗好的羊蹄下锅。
步骤5：
加入料酒蚝油酱油蕃茄酱来调味。
步骤6：
再加入少许的胡萝卜块。
步骤7：
再加入辣椒及葱段，上盖，先大火压煮开，再转中火压煮二十分钟左右。
步骤8：
减压开盖，夹出蹄肉及过滤汤汁到炒锅里，大火炒至收汁。
步骤9：
将收汁好的蹄肉夹至在铺有锡纸的烤盘里，入预热好的烤箱200度，烤15分钟左右。
步骤10：
再将香辣花生压至细碎，再加入少许孜然提味。
步骤11：
再将细碎的花生洒在蹄肉上面即可上桌享用。
