食材：
猪肘子1个、洋葱1个、盐适量、生抽适量、黑胡椒适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、大蒜3块、橄榄油适量、白兰地1汤匙
步骤1：
在烤盘中铺上锡纸，用盐、黑胡椒、生抽、孜然粉、辣椒粉均匀涂抹在猪肘子上（佐料比例可根据个人口感酌情调节，本人用的孜然粉只用一小搓其他很多）。最好在肘子上切开一些缝隙以便入味。
步骤3：
在取出腌制好的肘子之前，先在锅中放入橄榄油，然后把洋葱切小块，与大蒜一起放入锅中。大蒜变成金黄色后取出丢掉，再继续中火加热直至洋葱变软，此时加入1汤匙白兰地，翻炒片刻出锅。
步骤4：
炒好的洋葱汁淋在腌制好的肘子上，盖上锡纸，放入预热好的烤箱中。开箱预热到Gas6
步骤5：
烤制2小时，然后去掉锡纸继续烤制12min使肘子外皮焦酥
步骤6：
取出肘子，汤汁成出即为最佳蘸汁
