食材：
肘子1个、压锅酱3汤匙、卤料包1个、葱2根、姜1块、盐适量、酱油4汤匙
步骤1：
肘子去骨，皮肉分开。
步骤2：
肘子皮焯水，拔毛拔净。
步骤3：
把肘子肉卷入肘子皮中，用绳子或纱布扎紧，葱切段，姜切片。
步骤4：
锅里放入酱，卤料包，葱段，姜片，盐，酱油，煮开，放入肘子，煮沸关火，捞出彻底凉透再开小火煮开，如此反复3次以上即可（隔夜更入味）。
步骤5：
用保鲜袋将肘子装好，放入冰箱冷藏12小时。
步骤6：
吃的时候切片，配蒜泥香醋汁味道更好。
