食材：
酸菜1颗、猪肘子一枚(猪肉也行，得带肥肉的)500克、姜3片、大葱一段、蒜3-5瓣、花椒粉适量、酱油1勺、清水适量、食用油适量、盐适量
步骤1：
猪肘子切块，焯水
步骤2：
酸菜清洗
步骤3：
切丝
步骤4：
再次清洗
步骤5：
捏去水分备用！(喜欢口算酸一些了洗一遍就行，怕太酸就多洗一两遍)
步骤6：
锅中倒油
步骤7：
将切好的葱，生姜，蒜片倒入锅中，暴香，倒入酱油(如果愿意吃辣的，可以切几个干辣椒在葱姜蒜出香后放入，辣椒出味以后再放酱油)
步骤8：
继续翻炒
步骤9：
倒入酸菜翻炒均匀
步骤10：
倒入提前焯水的肘，继续翻炒
步骤11：
加入开水，没过酸菜和肉，搅拌均匀！中火炖120分钟分钟(炖的时间越久越好吃)加入花椒粉等喜好的调料！
步骤12：
出锅前尝一下咸淡，根据个人口味适量放盐！
步骤13：
吃的时候可以弄点酱油蒜泥！酸菜和肉都可以蘸一点吃！不要太美味哦！大荤菜！
