食材：
猪肘子1个、花椒、大料(三奈)、八角各少许、葱、姜、蒜干辣椒各少许、料酒、老汤适量、冰糖、盐适量、老抽生抽适量、香叶、小茴香、草果、桂皮各少许、红腐乳、炸酱适量
步骤1：
肘子（让超市的员工去骨）清洗干净，再用清水泡一个小时左右去除血水；翻面（皮在里面）用碾碎的腐乳涂抹均匀、炸酱一样涂抹均匀；再翻过来（皮在外面），用棉线绳儿捆好。
步骤2：
凉水下锅。水开后去除汤里的血沫，放入各种炖料和老汤。一个小时后加入盐、冰糖继续小火炖煮一小时左右......用筷子扎一下肘子肉软烂即可关火。
步骤3：
酱香肘子：咸香微甜好吃
