食材：
猪肘子1个、葱2颗、姜1块、蒜1头、花椒10粒、八角2颗、油50g、桂皮1块、冰糖30g、香叶2个、料酒50g、老抽10g
步骤1：
肘子一个，飞水捞出沥干水。
步骤2：
锅内少许油，放入适量白砂糖。
步骤3：
小火熬糖色，这样可以了。
步骤4：
糖色熬好放入肘子，小火煎几分钟。如图这样差不多了。这个步骤很重要，这样后面炖出来就肥而不腻了……
步骤5：
配料备好……
步骤6：
后面要用到的黄豆酱……
步骤7：
卤肉包我用的是这种，也可以用别的……
步骤8：
肘子煎好捞出放入电饭锅里。肘子出锅里面有底油，放入配料。黄豆酱少许炒香放入一点水。然后放入黑胡椒少许，老抽少许，料酒少许……后面要用到料包，所以都少许！
步骤9：
看电饭锅的大小，保证是一整锅就行，因为肘子很难炖所以一次放够水炖几个小时不用管它了……
步骤10：
满满一锅的水，放入葱段和料包……
步骤11：
炖了五个小时，汤熬的快见底了，肉很烂呼，肉皮也一夹就烂…喜欢带汤汁的就可以吃了。也可以放入炒锅大火收个汁……
步骤12：
刚炖好儿子就吃掉一大块，满满一碗。儿子说很好吃…看着儿子爱吃我就很满足。??……
