食材:
猪腰1个、青椒2个、小米辣3个、料酒1勺、生姜一片、生抽1勺、蚝油半勺、盐适量、香油少许、蒜苗半根、蒜子2个、鸡精少许、胡椒粉适量
步骤1:
猪腰1个,去白筋
步骤2:
把猪腰切十字花刀,在冷水漫泡去血水,放料酒和生粉淹30分钟去腥,保持猪腰的细嫩
步骤3:
把青椒、小米辣和姜分别切丝,蒜粒切碎,蒜苗切段。起油锅把青椒炒至断生备用
步骤4:
另起油锅放姜丝和蒜末爆香,大火倒入腰花加盐、生抽快速翻炒,然后放入青椒和小米辣翻炒均匀,放耗油、鸡精提鲜,撒上蒜苗段,放少许胡椒糊,淋入香油出锅既成。