食材：
猪脊骨一份、猪筒骨一份、白萝卜一个、拉面一份
步骤1：
为了让汤浓郁,花花用了一份脊骨,一份筒骨,汤更浓一些.
步骤2：
顺便来说一下炖汤的锅,最好的锅是带沙孔的粗糙的传统砂锅,然后现在常见的是花花用的这种陶锅.砂锅本身会吸收汤里的油脂,炖汤会更香浓
步骤3：
陶锅有各种大小,这种带壶嘴的,适合用来煮糖水,煮好之后不用过滤就可以滤去杂质.
步骤4：
再有就是这种玻璃锅,炖汤时比较容易看火候,康宁的锅还有个特点就是可以急冷急热,直接冷藏或者加热.也是不错的选择.
步骤5：
还有一种就是搪瓷锅,用来炖汤也可以,但是不如砂锅香浓,需要大火炖煮.不锈钢锅,花花一般就用来煮个快汤用,一般不推荐用来煲汤.
步骤6：
2口锅,砂锅内放入半锅的水,烧开.另一大锅,放入猪骨,倒入没过猪骨的冷水,煮到水开始沸腾就关火
步骤7：
将猪骨倒到水池里,热水冲洗干净表面
步骤8：
沥干水分
步骤9：
将干净的猪骨放入砂锅的开水里面,如果水量不够,可以加开水,之后都不要再加水,大火煮沸腾
步骤10：
用沥油的勺滤除表面的油脂和浮沫,转中低火,盖盖,熬煮3个小时.火越大,汤越浓,低火熬,汤就会略清澈.
步骤11：
因为汤骨,特别是筒骨有大量的油脂,所以滤油很重要,过程中要用滤油勺反复滤去油脂
步骤12：
放入去皮切块的萝卜,大火煮开
步骤13：
盖盖,再中低火炖1个小时,关火,盐,味精调味.经过4个小时的熬煮,汤会是白白的,骨肉分离.可以取出骨头碎,直接喝,或者冷藏做汤底.
步骤14：
做猪骨汤面时,另取一锅放入水煮沸,盐调味后,煮熟面条,捞出放在碗底,浇上煮沸的热汤.
步骤15：
除了猪骨萝卜汤,还可以用莲藕,西红柿代替白萝卜,汤都会比较浓郁.放玉米,胡萝卜,海带等,汤会略清澈.
