食材：
后腿肉1000g、肠衣70ml、五香粉20g、花椒粉50g、料酒40ml、生抽50ml
步骤1：
精选后腿肉，去骨切成小块。
步骤2：
按比例配好作料。
步骤3：
加入生抽。
步骤4：
加入食盐，拌匀。
步骤5：
拌好后静置一晚上，让调料充分入味。
步骤6：
第二天，灌入肠衣中，放在阴凉处风干。
步骤7：
待香肠风干后，入水浸泡3-4小时，香肠泡软后加入调料准备煮熟。
步骤8：
锅里放入生姜和调料等待水煮开。
步骤9：
放入香肠煮20-30分。
步骤10：
煮熟后取出等待冷却。
步骤11：
待冷却后切好摆盘。
