食材：
猪皮250g、花椒10粒、八角2颗、生姜4片、盐少许、清醋5克、蘸料：花生碎10克、白芝麻3克、辣椒面4克、盐2克、糖1克、植物油适量
步骤1：
肉皮冷水下锅煮开3分钟关火
步骤2：
捞出肉皮控水
步骤3：
去除肉皮里层多余的脂肪
步骤4：
处理好的肉皮
步骤5：
处理好的肉皮，里层没有多余的脂肪了
步骤6：
然后，开始拔毛，把肉皮上面残留的毛拔掉，要有耐心，毕竟是吃进肚子里面的哈~
步骤7：
处理好的肉皮
步骤8：
肉皮上面撒上盐，多撒点没问题，然后用力揉搓，使劲搓5-8分钟，为的就是洗干净残余的脂肪
步骤9：
搓好后用清水清洗干净
步骤10：
切成条状
步骤11：
锅里放入八角，姜片，盐，鸡精，醋
步骤12：
加入适量的水，大火煮开后，转小火煮90-120分钟
步骤13：
煮好之后。捞出八角个姜片
步骤14：
倒入合适的容器里面，静置，晾凉，自己就自动凝固成皮冻了
步骤15：
凝固好的皮冻
这时可以调制蘸料了，把所有花生碎，白芝麻，辣椒面，糖，盐。放到碗里面，油烧热，倒进碗里。
步骤16：
装盘！是不是很有食欲！
