食材：
猪皮2斤、生姜3片、葱段2个、香醋1勺、味极鲜2勺、猪蹄两个、老抽适量、糖少许、黄豆适量、花生适量、金桔1颗、红腐乳2块、虫草菇5根、香菇根5根
步骤1：
把猪蹄、猪皮在明火上烧一下去除腥臭味，不烧也行，就要炖久一点大约8小时
步骤2：
把黄豆、花生用烧开的水浸泡到把肉都处理好，不用热水泡的话就提前一天浸泡。
步骤3：
把烤好的猪皮，猪蹄放到带有料酒，八角，香叶的水里烧开锅煮10分钟，温水冲洗，把猪蹄剁成小块，放一旁备用，把猪皮上多余的油脂刮干净，切成小条。
步骤4：
把切好的猪蹄，猪皮放入带有化好的腐乳，老抽，料酒，白酒，醋的汤汁中搅拌均匀腌制20分钟。
步骤5：
起锅烧水。放入带有花椒、八角、桂皮、小荤香、山楂、香叶、香菇根、金桔的料包。或者买超市里现成的多肉料包。水烧开放黄豆，再烧开放花生，再次开锅后下入猪蹄。开锅小火炖半小时，放入猪皮和虫草菇、糖，盐小火炖两个小时，关火闷一晚上，第二天烧开后再小火煮1小时基本就可以了，煮的久一点冻的效果会更好一些。
步骤6：
把猪蹄捞出吃掉，可以二次加工红烧一下。汤盛到盆里，把猪皮、花生、黄豆留下来，其余的配料就都不要啦，凉凉后放入冰箱冷藏，第二天切这吃就好了。
步骤7：
24小时之后成型啦
