食材:
狗肉1000克、蒜两根、芹菜两根、蒜头适量、姜适量、豆腐乳一块、酱油两大勺、蚝油两勺
步骤1:
狗肉要洗干净哦,菜市买回来的皮黑黑的,自己要拿刀刮干净
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步骤2:
用开水煮一下,把血水煮掉,这样可以去骚味
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步骤3:
开水煮过后用冷水洗干净。第一遍炒,锅烧热,不放油直接放狗肉下去炒干水,起锅,再把锅洗干净。
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步骤4:
菜市里有专门的狗肉料卖的
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步骤5:
第二遍煮,油热后放姜,蒜,狗肉,盐下去一直炒,之后淋酒盖上盖子。两分钟后开盖放酱油,蚝油,豆腐乳下去一直炒,然后放狗肉料,炒一会就放水,水要淹过狗肉。放大火盖锅盖。等水开以后翻炒一下,继续用大火煮,五分钟后用中火,二十分钟左右用小火一直煮。
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步骤6:
起锅前,先撒一点白糖,一点点就好,去味用的,然后放蒜,芹菜下去炒一会就可以起锅咯
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