食材：
脑花2副、姜1片、大蒜3个、花椒20粒、麻辣火锅底料30g、香菜少许、花生米少许
步骤1：
清理脑花，一定要把脑花的血管膜撕掉
步骤2：
热锅冷油小火炒香花椒，之后捞出花椒不要
步骤3：
放入大蒜末和姜末爆香
步骤4：
下火锅底料炒出红油，如底料红油少可加少量豆瓣酱一起炒
步骤5：
倒入适量高汤煮开
步骤6：
放入脑花小火慢慢煮，煮15分钟左右入味，不要经常翻动以免脑花散了。
步骤7：
最后连汤一起盛出，撒上香菜和花生末
步骤8：
满口香滑，我一直觉得中国的脑花可以和外国的鹅肝媲美，入口即化。
