食材：
猪肚1个、姜几片、苦?半斤、猪心1个、大葱少许、花椒几粒
步骤1：
苦?提前用清水浸泡几小时剥去老皮，最好是上午泡下午炖之前清洗，该步骤比较耗时，剥好了就像上面这样白***嫩的了。
步骤2：
猪肚猪心各一个，清洗干净，猪心用剪刀沿心血管位置剪开洗净血水，猪肚两面清洗后用面粉揉搓去腥，剪掉油花待用。
步骤3：
准备大葱半根，生姜几片，花椒几粒。
步骤4：
将除苦?外的所有食材调料放砂锅加冷水，大火煮沸后撇去浮沫，开几滚后盖上锅盖文火炖煮。
步骤5：
炖煮一小时后用筷子能穿过猪肚和猪心后捞出，晾凉后切薄片，重新放进砂锅。
步骤6：
切片后放进砂锅加苦?，盖盖继续炖煮十分钟。
步骤7：
苦?炖软后即可出锅。
