食材：
鸭蛋100个、食用盐4*400克(看下边步骤，不一定这么多)、白开水一大锅(看步骤)、二锅头56度50克、大罐子一个刷洗干净
步骤1：
第一步，给鸭蛋好好洗个澡，脏东西全都洗掉。别问我为什么是100个，疫情期间满100起送，你想腌多少就洗多少个。
步骤2：
洗干净之后放进准备腌制的罐子里，加水，直至给所有鸭蛋全淹没。鸭蛋取出，罐子里的水倒进锅里烧开。
步骤3：
烧开水期间给鸭蛋放在阳光底下来个日光浴。注意翻身，每个地方都要晒一晒。
步骤4：
开水烧开之后，关火。开始往开水里加食盐，边加边搅拌。大家不可能跟我腌一样多，即便一样多，鸭蛋大小不同，用水也不尽相同，所以盐的量只是个大概。加进去搅拌完，盐溶解以后就继续加，直到你加的盐搅拌也不化了，沉在锅底就可以结束加盐了。这时候就可以等盐水放凉了。
步骤5：
盐水放凉了，二锅头倒进碗里(不一定是二锅头，是高度白酒就行)，给每个晒好的鸭蛋进去滚一滚，轻拿轻放，装进用来腌制的容器里。放好之后加入冷却的盐水。给剩下没用完的白酒倒进去，保鲜膜封住容器口，再盖好盖子。放在家里阴凉的位置，静等28~32天。
步骤6：
从28天开始，试着拿出两个蒸18分钟，切开品尝，观察蛋黄有无硬心，没有硬心，咸度感觉自己喜欢就可以都取出全部蒸熟，放冰箱里等待消灭。
步骤7：
如果蛋黄有硬心，再继续腌两天，再蒸一两个尝一尝，我是室内温度在25度左右腌制的，基本28~30天就是满意的效果了。温度越高需要的时间越短，反之，天气冷的话可能32天还没有达到效果。第一次做的话大家注意取出尝，不要扔进去就看时间，这样完美的概率比较小。第一次要费点?找经验，以后就方便了。
步骤8：
这是去年买到的海鸭蛋，美的不要不要的~
步骤9：
这个是普通鸭蛋的效果，也还不错，好材料好味道，喜欢的亲们做起来吧~
