食材：
锅巴120克、咸蛋黄4颗、食用油适量、葱沫少许、姜沫少许、蒜头2瓣
步骤1：
备好食材，将大片锅巴稍掰成小块
步骤2：
咸蛋黄蒸熟（或烤熟）后、再用勺子底碾碎备用
步骤3：
锅烧热倒入菜籽油
步骤4：
爆香：葱姜蒜沫
步骤5：
下咸鸭蛋黄碎
步骤6：
开中火边炒边转动锅铲，将咸蛋黄炒出油沙油沫
步骤7：
倒入锅巴快速翻炒
步骤8：
让蛋黄油沙瞬间裹满锅巴表面后既可关火
步骤9：
盛盘趁热吃，咸香酥脆真的美味
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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