食材：
鹌鹑蛋500g、蚝油1勺、冰糖5g、桂皮1根、红烧酱油1勺、豆瓣酱1勺、啤酒1罐
步骤1：
准备食材，将鹌鹑蛋冷水冲洗干净，姜去皮切片，大蒜去皮切碎。
步骤2：
将洗干净的鹌鹑蛋冷水入锅，大火烧开，转中火煮6分钟，关火焖2分钟。
步骤3：
煮鹌鹑蛋的热水倒掉，冷水反复冲，冷水再泡3分钟。
步骤4：
将锅中的水倒掉，盖上盖子，两手捏紧两侧的耳朵，用力上下摇动。
步骤5：
铛铛铛～鹌鹑蛋的皮全部裂开啦！
步骤6：
轻轻一拉就下来啦！
步骤7：
去皮的鹌鹑蛋冲洗干净。
步骤8：
用小刀在每个鹌鹑蛋上划两刀。
步骤9：
起油锅，加入姜蒜，八角，香叶煸炒。
步骤10：
再加入豆瓣酱翻炒。
步骤11：
加入冰糖。
步骤12：
小火翻炒2分钟。
步骤13：
加入生抽，老抽，蚝油。
步骤14：
倒入一听啤酒。
步骤15：
中火烧开，无需盖盖子，烧开后转中小火煮。
步骤16：
直到汤汁浓稠，不要将汤汁收干，留一点汤汁更入味。
步骤17：
盛出，撒上熟白芝麻。
步骤18：
简直太好吃了，不油不腻，满口酒香～
步骤19：
近看，特别特别好吃，停不下来的节奏！比红烧肉还好吃，强烈推荐呦～喜欢吃辣的还可以加入红辣椒。
