食材：
鹌鹑蛋22个、新鲜面条适量、食用油1000克、蕃茄酱适量
步骤1：
准备好材料。
步骤2：
鹌鹑蛋冲洗干净。
步骤3：
冷水下锅，锅里放适量盐，蛋不易爆裂。中大火煮5、6分钟。关火焖2、3分钟。
步骤4：
捞出，过冷水。浸在冷水中5分钟左右容易剥壳。
步骤5：
用一根面条开始缠绕，像绕毛线球一样。
步骤6：
每个鹌鹑蛋大约需要3-4根面条。缠绕时手法：内紧外松，成品好看。这步需要耐心。
步骤7：
锅中放入能没过鹌鹑蛋的食用油。油温五六成热时，放入，用筷子拨动，使受热均匀，中火炸至金黄。
步骤8：
捞出。油锅开大。复炸一下，颜色加深，更酥脆。
步骤9：
捞出控油，可蘸番茄酱、椒盐粉。
步骤10：
像毛线球不？
步骤11：
酥脆
外脆里嫩
步骤12：
蘸番茄酱，味道不错。
步骤13：
这道菜推荐当“年菜”，简单易做喜庆。
步骤14：
平时宴客时也可，“财源滚滚来”～
步骤15：
成品。
