食材：
白玉菇一袋、咸鸭蛋黄3个、淀粉2勺、盐1勺、糖一勺、食用油适量
步骤1：
一袋白玉菇，拆开包装。
步骤2：
切去根部。
步骤3：
洗净，控干。
步骤4：
煮好的咸鸭蛋，取出蛋黄。
步骤5：
切碎备用。
步骤6：
控好水分的白玉菇，放入盆中，加入两勺淀粉，上下翻拌均匀。
步骤7：
将白玉菇外表均匀的裹上淀粉。
步骤8：
油锅中倒入食用油。
步骤9：
油温七成热，放入白玉菇炸至表面微黄、酥脆。
步骤10：
捞出控油，放入盘中。
步骤11：
将锅中的油倒出来，留少许底油，油加热后放入切碎的咸蛋黄炒制
步骤12：
炒至蛋黄起沫后，加入糖和盐，继续翻炒均匀，让盐和糖融化。
步骤13：
加入炸好的白玉菇，继续翻炒，让每颗白玉菇均匀的沾上蛋黄液。
步骤14：
出锅，倒入盘中，即可食用。
