食材:
鸡腿550克、郫县豆瓣酱14大勺、菜花100克、青椒1个、白玉菇80克、蟹味菇100克、葱1段、姜3片、干辣椒3个、糖7克、盐适量、生抽1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉少许
步骤1:
鸡腿洗净剁成小块,加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟

步骤2:
蟹味菇和白玉菇去根洗净

步骤3:
菜花掰成小朵、青椒切成象眼块

步骤4:
葱斜切马耳块、姜切片

步骤5:
辣椒剪成段

步骤6:
锅内加下入稍微多一点的油,放入花椒炸至变色

步骤7:
倒入鸡块中火翻炒,烹入料酒去腥

步骤8:
直到鸡块表皮微黄干焦

步骤9:
下入葱、姜炒出香味

步骤10:
把鸡块拨到一边,小火下入郫县豆瓣酱

步骤11:
炒至出现红油时放入辣椒和鸡块一起炒匀,

步骤12:
倒入菜花、白玉菇、蟹味菇、辣椒同炒

步骤13:
蔬菜发蔫时加入糖、生抽、盐调味

步骤14:
最后加入青椒翻匀即可出锅

步骤15:
开餐
