食材：
五花肉1块、鸡腿菇2根、生姜3片、大葱半根、小红椒6-8颗、八角2颗、干辣椒3颗、料酒少许、生抽少许、老抽少许、耗油少许、白糖少许
步骤1：
五花肉焯水切块～沥干水分装盘备用～
步骤2：
鸡腿菇滚刀切块～其他配料如图切好～
步骤3：
锅烧热～（不然会黏锅）直接将肉倒入锅内～
步骤4：
中火熬油～个人喜欢熬出一半多的油～那样肥肉吃起来不会太油腻～如果喜欢吃真・肥肉的话～翻炒到肉变色就行了～
步骤5：
将多余的油倒出～（如果想汤汁油腻点的～也可以不用倒～）偷了下懒～将生姜～辣椒～八角倒入锅内～开大火爆炒～（原本应该将肉盛出～再放配料爆香）
步骤6：
倒入鸡腿菇～翻炒～然后加入料酒～生抽～老抽～耗油和少许糖～（不要问我少许是多少～我全是凭感觉放调料的～）翻炒至肉和菇染色～
步骤7：
加入温水～淹没肉和菇～大火～盖上盖子～等水完全沸后～转小火焖10到15分钟左右～（不要死板！不要把锅烧的干巴巴的！）
步骤8：
汤汁烧的差不多后～开盖～转大火～倒入大葱～红椒～翻炒～收汁～
步骤9：
装盘～撒点小葱意思下～搞定～
