食材：
蟹味菇300克、鸡蛋2个、尖椒半个、胡萝卜四分之一根、蚝油、生抽、白糖、香油适量、大葱适量、植物油适量、料酒几滴
步骤1：
准备食材：1.蟹味菇去根洗净，尖椒、胡萝卜切丝，大葱切片。2.蟹味菇、尖椒丝、胡萝卜丝一起在开水中焯一分钟左右。捞出过凉水，沥干备用。3.两个鸡蛋打到碗里，点几滴料酒，打散备用。
步骤2：
开始炒：中火炒鸡蛋。
步骤3：
鸡蛋炒熟后不用盛出，推到一边，用锅底的油炒香葱片。
步骤4：
倒入蟹味菇、尖椒丝、胡萝卜丝，翻炒几下。
步骤5：
倒入一勺蚝油、一小勺生抽、一点糖提鲜、一点点盐、几滴香油，翻炒均匀就可以出锅了。
