食材：
大西红柿2个、猪里脊150克、蟹味菇1把、螺丝辣椒1个、香菜2棵、油少许、料酒少许、盐适量、清水适量、淀粉2小勺
步骤1：
好大个的西红柿又沙又面汁水还多，酸甜适度，非自家种的才有这种口感了，用量随自己喜欢；蟹味菇一大把，螺丝辣椒比较辣，我只用了一根，香菜2、3棵都可以，洗净；
步骤2：
猪里脊切薄片，厚约1毫米；要想肉片切得薄而且均匀，可以先放冰箱冷冻成型再切；切好的肉片放少许淀粉、料酒、盐，抓捏上浆，这样的肉片才嫩；
步骤3：
蟹味菇比较长，切成寸段；
步骤4：
辣椒纵分两半，斜切成块，籽可要可不要；想要辣味，留籽；想要汤利索，去籽；香菜切寸段；
步骤5：
西红柿去不去皮随意，我懒，没去皮，切成小丁；
步骤6：
热锅凉油，将西红柿掉进锅中不时翻炒出汤，炒到西红柿变成糊糊状，味道更浓；
步骤7：
倒半锅凉水烧开，水量也是根据自家食用量来调整；
步骤8：
水开后，将蘑菇段入锅中，混合均匀即可，无需等汤开；这时将火调到微小火，保持热度即可；用筷子将肉片展开，一片片夹入汤中；
步骤9：
待全部肉片全部入汤后，调大火，让汤沸腾，这样做的目的是为了让每一片肉都嫩嫩的；
步骤10：
根据口味撒盐调味儿，再撒香菜段增色添香。红红绿绿的好开胃，赶快盛一大碗开喝吧！
步骤11：
番茄蘑菇肉片汤，蟹味菇娇嫩鲜美、肉片柔嫩鲜香！
