食材：
鸡腿用量：2个、红蘑用量：500g、土豆用量：350g、宽粉用量：200g、洋葱用量：50g、葱用量：30g、姜用量：20g、花椒用量：3g、大料用量:3g、香叶用量：1片、大酱用量：1小勺、糖用量：8g、盐用量：5g、料酒用量：2小勺、酱油用量：2小勺、耗油用量：1小勺
步骤1：
准备好所需食材备用！
步骤2：
鸡腿剁成小块，凉水下锅加料酒、葱姜。开锅1分钟关火捞出，用温水洗净表面的血沫备用。
步骤3：
热锅放底油，放入洋葱、大葱、姜、花椒、大料、大酱炸锅炒香。
步骤4：
然后依次将红蘑、土豆、鸡肉放入锅中翻炒。
步骤5：
翻炒后加入调料糖、耗油、酱油翻炒均匀。
步骤6：
然后加入高汤或热水，水量微微到食物的位置。（这里我加的热水）放入泡好的宽粉，大火等待开锅关小火盖锅盖，小火慢炖。
步骤7：
炖的时候要勤观察，不时的翻动，因为加入了宽粉不翻动容易糊锅底。炖到收汤加盐，出锅！
步骤8：
东北地道的小鸡炖蘑菇出锅了！要不要来瓶老雪花啤酒？
