食材：
豆腐一块、火腿半块、木耳适量、鸡蛋两个、老抽1勺、醋4勺、胡椒粉2勺、水淀粉3汤匙兑5勺水、麻油适量、盐一小勺、小葱或香菜适量、白灵菇1朵、香菇3个
步骤1：
再次感谢男厨提供的东北秋木耳，包装非常精美。
步骤2：
木耳颜色很正，质感很好，无杂质。
步骤3：
泡发洗后每个都跟小碗一样，很有弹性。
步骤4：
木耳简单切一下改刀，切大块即可。
步骤5：
豆腐洗净切0.3公分片。
步骤6：
再切成0.3公分粗条。
步骤7：
烧一锅热水，焯一下豆腐条，去除豆腥味z
步骤8：
火腿我用的是这种方火腿。
步骤9：
同样切成与豆腐类似条，帮个方火腿就可以。用火腿肠也可以。
步骤10：
白灵菇和香菇洗净。
步骤11：
香菇去蒂头切片，白灵菇切丝。
步骤12：
锅中烧一锅热开水，把所有食材下锅煮沸。
步骤13：
加一勺老抽上色，继续中火煮开。
步骤14：
加入水淀粉，勾芡增加汤汁浓稠度。
步骤15：
加入四勺醋，2勺胡椒粉，一小勺盐。鸡蛋打散后，即可关火，鸡蛋液倒入汤汁中迅速搅动汤汁，打出鸡蛋花。
步骤16：
盛出即可，非常美味。
