食材：
鲜茶树菇半斤多、杏鲍菇两个、猪肉（前腿肉/猪颈肉）半斤、葱段适量、姜片少许、蒜片少许、干葱（红葱头）片少许、芹菜段适量、酱油3勺、白糖半勺、胡椒粉少许、生粉2-3勺、蚝油2勺、干辣椒1-2个（根据个人口味增减）、香菜适量
步骤1：
猪肉（前腿肉或猪颈肉，口感很好，好很吃）切片，加入适量油（有麻油更好），少许白糖，适量酱油，少许胡椒粉，适量生粉搅拌均匀后腌制。
步骤2：
干辣椒切段，干葱、蒜、姜切片。因为菇类多生长在阴凉潮湿的地方，是寒的，所以必须要放点姜。
步骤3：
葱、芹菜、香菜取适量切段，如果不喜欢的话可以不放，都是可以按个人口味调整的。
步骤4：
菇洗净，新鲜茶树菇把菇根去掉（可用剪刀），杏鲍菇切长条状。焯水2-3分钟，焯水之后菇会比较好炒，也不容易出水。焯水之后把菇捞出放一边备用。
步骤5：
调个芡汁：1-2勺蚝油、1-2勺酱油、适量胡椒粉、适量生粉搅拌均匀，备用。
步骤6：
热锅→放油→把腌好的肉先炒好备用。
步骤7：
再热油→放入干辣椒段、红葱头片、姜片、蒜片爆香。
步骤8：
放入焯好水的菇儿们，翻炒均匀。
步骤9：
放入炒好的肉，翻炒1-2分钟。
步骤10：
倒入调好的芡汁，继续翻炒几下。
步骤11：
放入切好的芹菜段、香菜段、葱段，翻炒均匀。
步骤12：
再翻炒1-2分钟就可以出锅了～
步骤13：
上碟～
