食材： 发菜50g、鸡蛋4个、鸡汤1000ml、花生油5ml、小葱1根 步骤1： 蛋清、蛋黄分离，用力打蛋清至发泡 步骤2： 蛋清打到不粘容器的状态 步骤3： 盘底抹少量花生油，蛋黄打散与提前洗净泡软的发菜搅拌均匀，大火蒸10分钟 步骤4： 铺上打发泡的蛋清再大火蒸8分钟 步骤5： 用炒菜铲轻轻压平 步骤6： 摊凉后扣出，切片，放入煮沸的鸡汤中，调味，撒上小葱或香菜。
