食材：
牛肉200克、草菇100克、芦笋约4根、青椒2个、蒜片5个大蒜瓣切片、姜片约10克、葱头段适量、瑶柱鲍鱼汁约15克、酱油10克-15克、料酒15克、油约20克、食粉(用于腌制牛肉）少许、生粉(用于腌制牛肉）适量、料酒(用于腌制牛肉）适量、白酒(用于腌制牛肉）少许、胡椒粉(用于腌制牛肉）少许、盐(用于腌制牛肉）少许
步骤1：
牛肉切片用腌料抓匀腌制20分钟
步骤2：
草菇洗干净后划两刀
步骤3：
芦笋，草菇焯水
步骤4：
牛肉焯水，大火烧开锅水把腌制了的牛肉倒入就马上捞起来，不要焯水时间长了，不喜焯水的可以过一下油哦！
步骤5：
炒锅倒油
步骤6：
倒入葱姜蒜爆香
步骤7：
倒入牛肉翻炒
步骤8：
倒入瑶柱鲍鱼汁（鲍鱼汁鲜美鲜甜不需要放糖，喜欢甜味重的可以加糖）
步骤9：
倒入酱油（牛肉腌制过，焯水快还是有咸味的，鲍鱼汁、酱油都有咸味，这里不需要放盐了）
步骤10：
翻炒
步骤11：
倒入草菇、芦笋、青椒翻炒（这里没有放盐，鲍鱼汁、酱油咸味够了，如果口味重的可以放点盐）
步骤12：
加料酒，去腥，增香，保持菜绿
步骤13：
放葱段，勾芡，起锅
步骤14：
盛盘
步骤15：
这道菜的口感：鲜美，牛肉嫩滑
步骤16：
成品，粤菜：草菇鲍鱼汁炒牛肉
