黑鸡枞200克、家鸡半只、盐3克、料酒3克、枸杞、红枣适量、姜三片、虫草花适量

把所有食材准备好。把鸡的皮剥掉，煲出来的汤才不会太油腻。

凉水放入鸡肉，大火烧开捞出浮沫再转小火慢炖。

鸡炖了三十分钟后放入鸡枞、红枣枸杞等食材继续小火慢炖。

慢炖一个半小时后加入少许盐调味，关火出锅。汤汁鲜美清甜。鲜菇类的汤不用熬得时间过长反而汤不清甜了。