食材：
蕨菜400g、后腿肉100g、青红尖椒各1根、生姜2片、蒜头4-5瓣、鸡精半盐勺、白糖半盐勺、盐1盐勺、生抽1汤匙
步骤1：
肉切片备用
步骤2：
蕨菜洗净，把上面的毛毛洗掉
步骤3：
蕨菜切成小断，凉水下锅
步骤4：
水开后再煮两分钟
步骤5：
捞出过2遍凉水
步骤6：
再重新凉水下锅，蕨菜放入锅中，重复一遍焯水的过程
步骤7：
过完凉水沥干水
步骤8：
煮蕨菜的时候，可以边切好辣椒、姜丝和蒜末备用
步骤9：
肉放入锅中小火煸出油，肉不够肥，可以适当加些油
步骤10：
肉焦黄时放入姜丝炒香
步骤11：
放入辣椒炒10秒
步骤12：
放入蕨菜炒两分钟，放入鸡精、白糖、盐、生抽继续继续炒一会儿
步骤13：
放入蒜末，翻5秒关火
步骤14：
装盘，拍照！
