食材：
蕨菜300g、蒜头3瓣、小葱1根、红辣椒半根、辣椒酱1勺、醋2勺、生抽3勺、盐1盐勺、鸡精半盐勺、干辣椒2个、花椒适量、熟白芝麻适量
步骤1：
新鲜的蕨菜把毛洗干净，用刀切断头尾，然后切成小段
步骤2：
凉水下锅，水开后再煮2分钟关火
步骤3：
捞出过凉水，然后再重复以上两个步骤2次，也就是说蕨菜要焯水3次，最后一次沥干水放入盘中
步骤4：
煮蕨菜的时间，准备酱料：葱、蒜头、辣椒切末
步骤5：
放入1勺辣椒酱
步骤6：
放入2勺醋、3勺生抽（我的汤匙比较小）
步骤7：
加入半勺鸡精、1勺盐
步骤8：
热油，把花椒和干辣椒炒香
步骤9：
炒香后的花椒和干辣椒捞出放入碗中，用汤匙碾碎放入酱料中
步骤10：
刚才锅内剩余的油再烧热淋在酱汁上
步骤11：
撒入熟的白芝麻
步骤12：
如果有这种炸好的豌豆粒，可以加一点，也可以加入熟的花生米
步骤13：
把酱汁淋在蕨菜上，完美，拍照!又香又开胃！
