食材：
小海鱼6条、普宁豆酱1勺、芹菜1棵、冬菜10克、花生油5克、清水400毫升、姜片10片、白酒20克
步骤1：
普宁豆浆才是这道菜的重点哈，芹菜洗净切段，姜切片
步骤2：
冬菜也是潮汕菜中很常见的调味品，白酒用于去腥，清水
步骤3：
小海鱼处理干净，沥干水备用
步骤4：
不粘锅烧热放花生油
步骤5：
下姜片煸香
步骤6：
把鱼平铺放下去，中小火煎
步骤7：
煎至外皮焦脆即可翻面
步骤8：
煎好两面后均匀放入冬菜、豆酱
步骤9：
倒入清水跟白酒
步骤10：
盖上锅盖继续中小火，焖煮5分钟
步骤11：
收汁
步骤12：
芹菜最后放上去，即可
步骤13：
成品图1
步骤14：
成品图2
步骤15：
成品图3
步骤16：
成品图4
